2010
As primeiras produções
Sidney começa a produzir cerveja em casa, estudando ingredientes, métodos, receitas e paladar. A qualidade chama a atenção de amigos e conhecidos.
Barock Cervejaria desde 2016
Nossa história
Uma trajetória construída com curiosidade, disciplina, escolhas conscientes e compromisso inegociável com a qualidade.
Criamos sabores que acompanham momentos.Onde tudo começou
Do conhecimento ao primeiro brinde
A história da Barock nasce de uma relação genuína com o fazer bem-feito. Sidney, seu fundador, construiu uma trajetória guiada pelo trabalho, pela responsabilidade e pelo aprendizado constante.
Natural de Piraúba, na Zona da Mata mineira, mudou-se ainda jovem para Juiz de Fora, formou-se técnico em contabilidade e, mais tarde, engenheiro eletricista em São João del Rei. Antes da cervejaria, empreendeu nas áreas de tecnologia e engenharia.
A Barock não nasceu de um plano tradicional. Nasceu da curiosidade de compreender receitas, processos, matérias-primas e estilos — e da vontade de transformar conhecimento em um produto com personalidade.
Linha do tempo
Um hobby que ganhou estrutura
Cada fase criou as condições para a próxima: aprender, testar, assumir riscos calculados, construir reputação e crescer com consistência.
2016
O ponto de virada
Em um festival de cerveja, o primeiro chope vendido ao público recebe retorno imediato: é elogiado e vendido integralmente. Em setembro, nasce formalmente a Cervejaria Barock.
2016–18
Presença que constrói reputação
Sidney e Andiara conduzem juntos produção, vendas, eventos e atendimento. A marca ocupa espaços, participa de festivais e se aproxima do público.
2019
Dedicação integral
Novos investimentos em equipamentos ampliam a produção. Sidney passa a se dedicar integralmente ao negócio e a Barock inicia uma nova etapa de crescimento.
2020
Reinventar para continuar
A pandemia interrompe as atividades por meses. A retomada vem com a reabertura dos bares, o fortalecimento das parcerias e a reorganização da estrutura financeira e operacional.
2021
Nasce o Pátio Matosinhos
Inaugurado em novembro, o espaço se torna vitrine da marca e aproxima o público da experiência Barock. Andiara assume papel ainda mais ativo na consolidação da operação.
Hoje
Uma marca regional consolidada
A Barock equilibra fábrica, eventos, pontos de venda e relacionamento direto com o público, mantendo receitas autorais fiéis à identidade original.
Estrutura e pessoas
Crescer sem perder a essência
Nos anos seguintes, a Barock estruturou suas áreas internas, investiu em equipamentos, pessoas e processos. O crescimento não mudou o princípio que veio antes de tudo: produzir com rigor, cuidado e identidade.
Hoje, a equipe transforma conhecimento e dedicação em cervejas que chegam ao copo com consistência e personalidade.
11tanques equipam a fábrica atual e sustentam uma operação que segue em evolução contínua.
O que nos norteia
Missão, propósito e visão
Produzir bem é parte de algo maior: criar experiências significativas e fortalecer uma marca próxima, confiável e autenticamente mineira.
Qualidade em cada etapa
Produzir cervejas e bebidas especiais com qualidade, identidade e cuidado, valorizando cultura, história e diversidade de sabores, com atendimento próximo e suporte responsável.
Sabores que criam memórias
Gerar experiências significativas por meio de bebidas especiais, tornando sabores de qualidade acessíveis e presentes na construção de memórias ao longo do tempo.
Referência regional
Até 2028, ser reconhecida regionalmente pela qualidade e acessibilidade, fortalecendo a experiência Barock e expandindo a marca para novos formatos e mercados com consistência.
Nossos valores
O que permanece firme
Autenticidade, técnica e responsabilidade orientam tanto o produto quanto as relações construídas pela Barock.
Identidade própria, diversidade de sabores e a história de São João del Rei presentes na marca.
Produtos que contribuem para encontros, celebrações e momentos memoráveis.
Matérias-primas selecionadas, controle de processos, segurança e atenção aos detalhes.
Transparência, consistência e ética nas relações com clientes, parceiros e equipe.
Compromisso com prazos, padrão, suporte e decisões conscientes em cada relação.
Nosso jeito de trabalhar
O cuidado aparece no processo
A cultura Barock se traduz em práticas simples, constantes e verificáveis.
Qualidade em cada etapa
Do cuidado com a limpeza à entrega final, cada atividade preserva o padrão do produto.
Experiência do cliente
Escuta próxima, degustação, orientação e suporte para que cada contato gere valor.
Transparência
Comunicação clara sobre prazos, processos e responsabilidades.
Melhoria contínua
Treinamentos, consultorias, equipamentos e processos em constante evolução.
Trabalho em equipe
Integração, confiança e continuidade das informações entre as áreas.
Organização operacional
Disciplina nas rotinas, nos ambientes, nos horários e no uso dos equipamentos.
Uma história que continua em evolução
Fazer sempre o melhor que se pode, com o que se tem, no momento presente. É assim que a Barock transforma conhecimento e dedicação em qualidade, cuidado e personalidade.